Procedimento:
Sfilettare la spigola dividendola in due, eliminando tutte le sue spine; in una teglia
mettere due fogli di carta forno oliati; disponeteci sopra i due filetti di spigola che
ricopriremo con fettine di patate sottilissime e poche scaglie di mandorla. Condire con
olio, sale, pepe ed un bicchiere e mezzo di vino bianco secco. Cuocere in forno
preriscaldato fino a quando le patate non saranno croccanti.Vino Consigliato
Vigna Caracci Villa Matilde
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