Procedimento:
Lavate il peperone, apritelo e privatelo dei semi e dai filamenti bianchi interni.
Cuocetelo alla brace e poi spellatelo.
Tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer insieme ai pinoli, all'aglio e qualche foglia
di basilico, sale, pepe e olio.
Frullate per un paio di minuti a media velocità fino ad avere una salsa piuttosto fluida
che verserete in una padella con un pò dell'acqua di cottura della pasta.
Cuocete i fusilli, scolateli al dente e mescolate con la salsa di peperone, fino a quando
saranno addensati. Serviteli caldi. Vino Consigliato
Penisola Sorrentina Bianco D.O.C Vinicola De Angelis
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