Procedimento:
Pulire i funghi spolverandoli con un pennello per alimenti, tagliarli verticalmente in
modo molto sottile. Sbucciare la mela e affettarla in modo da avere tante fettine a forma
di sfera. Sbucciare le noci per procurarsi i gherigli.
Stendere in un piatto della rugola, mettere al centro i funghi, guarnire il perimetro del
piatto con le sfere di mele, gherigli di noce e fettine di pomodoro; condire il tutto con
olio extravergine della penisola sorrentina, poche gocce di limone, sale e pepe quanto
basta.Vino Consigliato
Novello Feudi di San Gregorio
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