Ristorante President

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Le Ricette del Ristorante President

Caprino con Mandorle Tostate e
Tartufo al Filo d'Olio Fruttato

Ingredienti:
- formaggio caprino
- radicchio
- olio extravergine cilentano fruttato
- tartufo
- mandorle tostate
- pepe

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Procedimento:
Per ogni persona, adagiare un caprino morbido su una foglia di radicchio messa al centro del piatto. Schiacciare leggermente il formaggio con una forchetta; affettare il tartufo sopra la composizione aggiungere poco pepe macinato al momento. Guarnire il piatto con le mandorle tostate a fettine sottilissime e aggiungere il filo di olio extravergine cilentano fruttato a crudo.

Vino Consigliato
Montegauro 96 Cantine Grotta del Sole
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